牛牛，本名张胜量，1997年7月11日生于中国福建省厦门市。其父张长峰为专业音乐教育工作者，张胜量得以在浓厚的音乐氛围中成长，并于３岁时显示出音乐天赋，遂从其父开始钢琴的基础学习。

 

　　牛牛５岁开始跟随集美大学音乐系教授叶晓初进行正规的钢琴专业学习，并在2003年8月在家乡厦门成功举办第一次钢琴独奏音乐会，在当地引起轰动。8岁以其在钢琴演奏上的突出才华被上海音乐学院附属小学破格免试录取，成为该院建院83年来录取的年纪最小的学生。

 

　　过去9年来，牛牛接受了严格的钢琴专业训练，掌握了数量可观的演奏曲目，此外，还应邀参加了国内外一些重要的艺术节、音乐会演出。

 

　　2006年8月，牛牛在英国伦敦Wigmore音乐厅举办了个人独奏音乐会。2007年11月1日，牛牛应邀在伦敦皇家节日音乐厅“The  2007  Pearl Awards”的颁奖音乐会上，担任由英国著名钢琴大师莱斯利·霍华德指挥的肖斯塔科维奇《Ｃ小调钢琴协奏曲》的钢琴演奏。英国王储查尔斯王子出席此次音乐会，并对牛牛的演奏给予极高评价。

 

　　2007年，牛牛签约EMI（百代唱片公司），成为全球最年轻的签约国际古典品牌的专属钢琴演奏家。2008年夏天，EMI发行他的个人首张专辑《牛牛——莫扎特作品》。

 

　　2008年12月23日，牛牛在北京国家大剧院举办个人钢琴独奏音乐会全国巡演的首场演出，成为在国家大剧院演出过的年龄最小的演奏家，随后在上海、广州、深圳、大连等地展开了一系列巡演。

 

　　2009年7月27日，牛牛的专辑在日本发行，并在东京召开了新片发布会。同年10月23、24日，牛牛在日本的第一次独奏音乐会在大阪和东京举办，音乐会场场满座。尤其在东京三得利音乐厅，门票在开票内3天全部售罄，开创了年轻音乐家售票最快的新纪录，同时也成为该场地最小的演奏家。

 

　　2009年10月2日，牛牛更远赴德国参加“Festival der Nationen”音乐节，与欧洲著名指挥家Justus Frantz合作。演出的成功使牛牛获得了“2009年度全球最年轻艺术家”奖项。

 

　　2010年1月，牛牛录制了他的第二张专辑并展开了日本巡演（东京、大阪、扎幌、松本、名古屋和横滨），以支持即将发行的新专辑。此次巡演的观众超过1万人次。

 

　　2010年5月，牛牛发行了他的第二张专辑《肖邦练习曲全套》（包含Op10、Op25和三首新练习曲），成为全球录制该套曲目最年轻的钢琴家。